1. 免疫系统减弱：

维生素的主要作用之一是支持免疫系统。 维生素 C、维生素 D 和维生素 A 等维生素缺乏会导致抵抗感染的能力减弱。 这使得个人更容易生病并且恢复时间更长。

2. 能量水平降低：
维生素对于能量产生至关重要。 尤其是 B 族维生素，在将食物转化为能量方面发挥着重要作用。 缺乏这些维生素会导致疲劳和普遍的精力不足的感觉。

3.皮肤和视力问题：
维生素 A 对于皮肤健康和视力至关重要。 缺乏这种维生素会导致皮肤干燥、鳞状，甚至夜盲症。

4.骨骼健康：
维生素 D 和维生素 K 对骨骼健康至关重要。 缺乏这些维生素会因骨骼衰弱而导致骨质疏松症和骨折等疾病。

5. 贫血：
缺乏 B12、B9（叶酸）和 B6 等维生素会导致不同类型的贫血。 贫血会损害身体携带氧气的能力，导致疲劳、虚弱和皮肤苍白。

6.神经问题：
多种维生素，包括 B 族维生素和维生素 E，对神经系统健康发挥着重要作用。 缺乏会导致麻木、刺痛等症状，甚至更严重的神经系统疾病。

7. 出血和凝血障碍：
维生素 K 缺乏会导致出血过多和凝血不良。 这种维生素对于身体形成血栓和防止过度出血的能力至关重要。

8.头发和皮肤问题：
生物素（维生素 B7）以其促进头发和皮肤健康的作用而闻名。 缺乏会导致脱发和皮肤问题。

9. 心理健康问题：
维生素和心理健康是相互关联的。 各种维生素的缺乏会导致情绪障碍、认知能力下降，甚至精神疾病。

10.消化问题：
复合维生素 B 对正常消化至关重要。 缺乏这些维生素会导致消化问题，包括恶心和腹部痉挛。