1. ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ:

บทบาทหลักประการหนึ่งของวิตามินคือการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน การขาดวิตามิน เช่น วิตามินซี วิตามินดี และวิตามินเอ อาจทำให้การป้องกันการติดเชื้ออ่อนแอลง ทำให้บุคคลอ่อนแอต่อการเจ็บป่วยได้มากขึ้นและมีเวลาพักฟื้นนานขึ้น

2. ระดับพลังงานที่ลดลง:
วิตามินมีความสำคัญต่อการผลิตพลังงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบีมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน การขาดวิตามินเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้าและรู้สึกไม่มีพลังงาน

3. ปัญหาผิวหนังและการมองเห็น:
วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพผิวและการมองเห็น การขาดวิตามินนี้อาจส่งผลให้ผิวหนังแห้ง เป็นสะเก็ด และตาบอดกลางคืนได้

4. สุขภาพกระดูก:
วิตามินดีและวิตามินเคมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก การขาดวิตามินเหล่านี้อาจทำให้เกิดภาวะต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุนและกระดูกหักเนื่องจากกระดูกอ่อนแอ

5. โรคโลหิตจาง:
การขาดวิตามินบี 12 บี 9 (โฟเลต) และบี 6 อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางประเภทต่างๆ ได้ ภาวะโลหิตจางส่งผลให้เกิดความเหนื่อยล้า อ่อนแรง และผิวซีด เนื่องจากจะทำให้ร่างกายไม่สามารถลำเลียงออกซิเจนได้

6. ปัญหาทางระบบประสาท:
วิตามินหลายชนิด รวมถึงวิตามินบีและวิตามินอี มีบทบาทต่อสุขภาพทางระบบประสาท ข้อบกพร่องอาจส่งผลให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ชา รู้สึกเสียวซ่า และความผิดปกติทางระบบประสาทที่รุนแรงยิ่งขึ้น

7. ความผิดปกติของเลือดออกและการแข็งตัวของเลือด:
การขาดวิตามินเคอาจทำให้เลือดออกมากเกินไปและการแข็งตัวของเลือดไม่ดี วิตามินนี้จำเป็นต่อความสามารถของร่างกายในการสร้างลิ่มเลือดและป้องกันเลือดออกมากเกินไป

8. ปัญหาเส้นผมและผิวหนัง:
ไบโอติน (วิตามินบี 7) มีชื่อเสียงในด้านการส่งเสริมสุขภาพเส้นผมและผิวหนัง การขาดสารอาหารอาจทำให้ผมร่วงและปัญหาผิวหนังได้

9. ความกังวลเรื่องสุขภาพจิต:
วิตามินและสุขภาพจิตมีความเชื่อมโยงถึงกัน การขาดวิตามินหลายชนิดสามารถนำไปสู่การรบกวนทางอารมณ์ การรับรู้ลดลง และแม้กระทั่งความผิดปกติทางจิตเวช

10. ปัญหาทางเดินอาหาร:
วิตามินบีคอมเพล็กซ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสม การขาดวิตามินเหล่านี้อาจส่งผลให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร รวมถึงอาการคลื่นไส้และปวดท้อง