NẾU BẠN ĐANG ĂN theo cách của mình để tốt hơn cho sức khỏe thì đừng quên tủ gia vị nhé. Đặc biệt, một loại gia vị có màu vàng cam rực rỡ được gọi là nghệ đã thu hút nhiều tiêu đề vì khả năng cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe rõ ràng.

Reema Kanda, chuyên gia dinh dưỡng của Viện chỉnh hình Hoag ở Irvine, California cho biết: “Củ nghệ là một loại gia vị phổ biến, đôi khi được gọi là 'gia vị vàng', có nguồn gốc từ rễ của cây nghệ. Thuộc họ gừng, nghệ có nguồn gốc từ Ấn Độ và Đông Nam Á và xuất hiện thường xuyên trong ẩm thực của khu vực đó.

Ngoài việc tăng cường hương vị và màu sắc, nghệ từ lâu đã được tôn sùng vì những lợi ích chữa bệnh của nó. Do đó, nó là thành phần chính của một số loại thuốc Ayurvedic và Trung Quốc. Hai phương pháp y tế phương đông này “đã sử dụng nghệ để điều trị các chứng rối loạn về đau và viêm” trong nhiều thế kỷ.

lợi ích sức khỏe
Gần đây hơn, “y học phương tây đã bắt đầu nghiên cứu loại gia vị này để hiểu rõ hơn về lợi ích của nó” vì có vẻ như việc sử dụng nghệ thực sự có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Viêm: giảm viêm toàn thân và tăng khả năng cơ thể chống lại tác động của các gốc tự do, các hợp chất hóa học về cơ bản làm lão hóa tế bào và có thể góp phần vào sự phát triển của các bệnh mãn tính.
Viêm khớp: giảm đau khớp liên quan đến viêm khớp. “Cơ sở dữ liệu y học tự nhiên báo cáo rằng uống 500 mg nghệ từ hai đến bốn lần mỗi ngày trong bốn đến mười hai tuần có thể giúp giảm bớt các triệu chứng đi kèm với viêm xương khớp,” Kanda nói.
Nhận thức: tăng mức độ yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não, một loại hormone não có thể giúp giữ cho bộ não của bạn nhanh nhẹn hơn và có khả năng chống lại sự suy giảm nhận thức và chứng mất trí nhớ do tuổi tác tốt hơn.
Mạch máu: cải thiện khả năng tự phục hồi của niêm mạc mạch máu, có thể làm giảm huyết áp, nguy cơ đông máu và đột quỵ và nguy cơ mắc bệnh tim.
Ung thư: làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Daryl Gioffre, một chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng và là tác giả của cuốn sách “Loại bỏ axit: 7 bước trong 7 ngày để giảm cân, chống lại chứng viêm và lấy lại sức khỏe cũng như năng lượng cho bạn”. . ” Nhiều loại ung thư phát triển mạnh do tình trạng viêm khắp cơ thể, và ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy một ngày nào đó nghệ có thể được sử dụng không chỉ để phòng ngừa mà còn là phương pháp điều trị ung thư.
Miễn dịch: tăng cường hệ thống miễn dịch. Acacia Wright, chuyên gia dinh dưỡng tại Orgain, một thương hiệu protein sạch có trụ sở tại Irvine, California, cho biết: “Củ nghệ có các đặc tính giống như prebiotic, cho phép nó ảnh hưởng tích cực đến hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ kết nối miễn dịch đường ruột. Prebiotics là một loại chất xơ khó tiêu hóa cung cấp men vi sinh - những vi sinh vật lành mạnh sống trong ruột và đóng góp vào một loạt các chức năng cơ thể và sức khỏe tổng thể. Cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột có thể làm cho bạn ít bị nhiễm trùng và bệnh tật hơn.

Cách hoạt động của nghệ
Nghệ cung cấp một lượng lớn chất phytochemical - các hợp chất thực vật giúp chống lại chứng viêm và stress oxy hóa, hoặc sự hao mòn hàng ngày mà cơ thể chúng ta phải chịu đựng hàng ngày. Ngoài ra, loại gia vị này còn chứa nhiều vitamin C có thể tăng cường hệ miễn dịch, là nguồn cung cấp mangan, sắt và kali dồi dào.

Nhưng khi nói đến lợi ích sức khỏe, điểm bán hàng lớn nhất của nghệ là hợp chất đặc trưng của nó: curcumin.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng curcumin có thể đóng một vai trò bảo vệ trong việc chống lại bệnh viêm bằng cách giúp giảm phản ứng viêm của cơ thể đối với mọi thứ, từ thức ăn và đồ uống đến căng thẳng và ô nhiễm. Kanda nói rằng điều này rất quan trọng "bởi vì viêm mãn tính thúc đẩy nhiều trạng thái bệnh", bao gồm:

+ Béo phì
+ Bệnh tiểu đường
+ Bệnh tim mạch
+ Các bệnh thoái hóa thần kinh, bao gồm bệnh Alzheimer và các dạng sa sút trí tuệ khác
+ Các bệnh viêm ruột, chẳng hạn như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng
+ Một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư ruột kết
+ Viêm khớp
+ Suy nhược
+ Hen suyễn, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính và các bệnh phổi mãn tính khác
+ Dị ứng
+ Rối loạn tự miễn dịch

Kanda cho biết: “Các bằng chứng chứng minh rằng các chất phytochemical từ thực phẩm tự nhiên như gia vị và thảo mộc là liệu pháp an toàn và hiệu quả để có thể giúp giảm viêm và có thể có lợi trong việc ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm. vẫn được bảo hành để xác định hiệu quả lâu dài của tinh bột nghệ. ”